- 1 בצל לבן פרוס לפרוסות דקות
- 6 פטריות שמפיניון חתוכות לפרוסות דקות
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
- 1 שם שום מעוכה
- 1 ק"ג סינטה עם השומן
- 4 כפות שמן זית
- מלח גס
- פלפל גרוס
- עלי טימין מגבעול אחד
- עלי רוזמרין מגבעול אחד
- חצי בקבוק מוסקטו
- 5 תאנים חתוכות לרבעים
- קולורבי חתוך לרצועות גסות
- חצי כוס קוקוס מוכן מראש
- 3 אגסים חתוכים לרצועות גסות
- חופן עגבניות שרי חתוכות לחצאים
- מיץ מחצי לימון
- 2 כפות שמן זית
- מלח ופלפל
- חצי אננס קלוף
- 2 כפות סוכר
- פחית חלב קוקוס
את הבשר מתבלים בשמן זית מלח ופלפל , עלי הרוזמרין ותימין.
על מחבת פסים חמה מאוד סוגרים את הבשר מכל הצדדים.
לאחר צלייה של 2 דק' מכל צד מוסיפים את היין והתאנים.
לאחר חותכים את הבשר ל2 לאורך הנתח ומניחים שוב על המחבת על הצד הפתוח
לאחר 3 דקות במחבת מכניסים לתנור עם המחבת
את התנור שש לחמם מראש על220 מעלות
את האפייה בתנור אפשר לסכם ב 5 דק או עד למידת הצלייה אתם אוהבים
על מחבת חמה נוספת מקפיצים את הבצל והפטריות עם הפטרוזיליה והשום עד לגוון שזוף .
את מרכיבי הסלט מערבבים בתוך קערת ערבוב גדולה ומתבלים לפי הטעם במלח ופלפל.
את מרכיבי המשקה טוחנים בבלנדר .
הגשה:
בכוסות הגשה מניחים רצועות אננס ואז שופכים את המשקה ומקשטים עם עלה של נענע בכל כוס.
על צלחת הגשה מניחים מהפטריות והבצל.
בצלחת נוספת מניחים 2 חלוקי נחל לאחר שחיממנו אותם עם גבי הגז( כמובן שלא חייבים רק אם רוצים להגיש בצורה מיוחדת …)
רגע לפני שמניחים את הבשר על הסלע פורסים מתבלים במלח גס ורק אז מניחים .
בתאבון
מתכונים נוספים שאתם עשויים לאהוב
רביולי ברוטב שמנת בטטה ופסטו
סיר בשר משגע בתערובת תבלינים
פסטה 3 מרכיבים
מוסקה דרום אמריקאית / חציל קון קרנה
ריזוטו מבושל עם ירקות ירוקים ומקלות דג
טורטיות עם גוואקמולה פיקנטי וסלט בצלים סגולים
כדורי בשר מוגשים על תבשיל כרישה אפויה
תבשיל ירקות הודי טעים טעים
קדרת בשר וביצים
סלמון אפוי בכרישה וגבינת עיזים
דניס שלם בתנור עם גראטן תפו"א וקרם פרש
צלעות כבש מונחות על סלסה של גאוקמולה עם רוטב קיווי
פילה דג צרוב במחבת עם ציפוי תבלינים מונח על תרד ברוטב קוקוס-קארי
אוסובוקו טלה בתבשיל בצלים ירוקים, ערמונים ופלפלים חריפים
פיצת עשבי תיבול
רביולי אגוזים וגבינה כחולה מונח על סלסה חצילים חריפה וטחינה גולמית
לשון ועלי דפנה של אמא ג'ולי
