מלבי עם תותים | שגב | מטבח שף טרי וססגוני

המתכונים של שגב

מלבי עם תותים

בינוני

צמחוני קינוחים

חומרים

מלבי

700 מ"ל חלב
300 מ"ל שמנת
200 גרם סוכר
1 תרמיל וניל
60 גרם קורונפלור

רוטב תות

15 תותים גדולים ומתוקים
2 כפות אבקת סוכר
1 ורד אדום רק את העלים

הגשה

חופן צנוברים קלויים
תותים חתוכים לרבעים

אופן הכנה

להגשה ב: ספלים שקופים עם תחתיות מתאימות או תבנית כסף שטוחה ועגולה (רק אם יש לכם מקום להכניס למקרר).
ממיסים את הקונפלור בחצי כוס חלב קר ומניחים בצד.
בסיר קטן מערבבים את כמות החלב שנותרה עם שמנת מתוקה, הסוכר ותרמיל וניל מחורץ לאורכו.
מביאים לרתיחה ומוסיפים את הסוכר, מערבבים עד שנמס ומוסיפים את החלב עם הקורנפלור המומס.
ממשיכים לבשל תוך כדי ערבוב ללא הפסקה.
נוזל התערבות מסמיך מהר וברגע שהנוזל הופך לקרם סמיך מכבים את האש.
את התערובת מעבירים בעודה חמה דרך מסננת על מנת למנוע גושי קורנפלור ומיד יוצקים לתוך כלי ההגשה.
מצננים בחוץ ומעבירים בזהירות למקרר למשך כמה שעות טובות או עד שהמלבי מתקרר לגמרי!
את הרוטב מכינים בבלנדר על ידי טחינה למרקם חלק.
מכניסים את הכל כולל עלי הכותרת של הורד.
בסיום מעבירים למקרר עד שלב ההגשה.
בהגשה:
יוצרים שכבת תותים מעל כל מלבי.
מעל מפזרים צנוברים.
מעל הצנוברים מפזרים בנדיבות את התותים.
מפזרים מעל ורדים ומגישים.