כרובית מטוגנת | שגב | מטבח שף טרי וססגוני

המתכונים של שגב

כרובית מטוגנת

קל

צמחוני ראשונות

חומרים

לכרובית

1 כרובית נקייה ומחולקת לפרחים אחרי חליטה במים רותחים
1 כוס קמח תופח או כוס קמח לבן עם כף קורונפלור
חצי בקבוק בירה קרה מאוד
2 ביצים שלמות
רבע כוס צ'ילי חריף מתוק (לא חובה)
1 כפית מלח שולחן
חצי כפית פלפל לבן טחון
4 כוסות פירורי לחם גסים
2 ליטר שמן
נייר סופג

למיונז המתובל

רבע כוס מיונז
צרור כוסברה קטן קצוץ דק דק
3 כפות גדושות רוטב צ'ילי חריף מתוק
2 כפות ג'ינג'ר
2 כפות רוטב סויה

אופן הכנה

הכרוביות:
מערבבים את הביצים בקערה עם רוטב הצ’ילי. מוסיפים מעט בירה ומערבבים שוב. מוסיפים את הקמח בהדרגה וממשיכים לערבב כל הזמן.
בקערה נפרדת מניחים את פירורי הלחם (מומלץ לעבוד עם קערות רחבות ועמוקות בשלב הציפוי).
לאחר שהבלילה מסמיכה קלות ומגיעה למרקם של רוטב סמיך וקטיפתי, טובלים את הכרוביות בבלילה, מעבירים לציפוי בפירורי לחם ומטגנים בשמן עמוק.
המיונז:
מערבבים בתוך קערה את כל המרכיבים וטועמים. במידה ומלוח מידי אפשר לאזן עם תוספת מיונז.
במידה וחסר טעמים ניתן לתבל עם מעט רוטב סויה.
הגשה:
על צלחת מרובעת לבנה וגדולה מניחים מיונז מתובל ומעל כל שלולית רוטב מניחים כרובית פריכה ומטוגנת. מעטרים עם מעט עלי כוסברה ומגישים.
(אפשר להחליף את הסויה במיץ לימון).

שתפו:

מתכונים נוספים שאתם עשויים לאהוב

הגיפט קארד של שגב

השאירו לנו את פרטיכם וניצור אתכם קשר בהקדם לביצוע הרכישה

מתכונים נוספים שאתם עשויים לאהוב

רביולי ברוטב שמנת בטטה ופסטו

סלט כרוב סגול, ירוקים ומייפל

כרוב לבן ביין סגול, שום ודבש

סלט שורשים חם

סלט קישואים וטחינה עם שמן זית וצמחי תבלין

סלט קליל ומהיר

סלט חצילים מטוגנים

כרוביות לוהטות בחמאה שום ובזיליקם

ריזוטו מבושל עם ירקות ירוקים ומקלות דג

קונוס טורטייה במילוי גבינות

שיפוד סלמון מונח על קרם פרש עם ענבים בחלב קוקוס

טורטיות עם גוואקמולה פיקנטי וסלט בצלים סגולים

תבשיל ירקות הודי טעים טעים

קרפצ'יו טונה אדומה

מאפה נימוח של בטטה וכרישה ברוטב שמנת חמוצה ועירית

רוטב שמנת וסלסה סגולה לרביולי (ראו מתכון רביולי בנפרד)

פיצת עשבי תיבול

רביולי אגוזים וגבינה כחולה מונח על סלסה חצילים חריפה וטחינה גולמית