דגים מבושלים במנגולד, זיתים, שום וכרישה
בינוני
חומרים
לסיר משפחתי - הרוטב
- 5 כפות שמן זית
- 8 שיני שום חצויות
- 2 מקלות כרישה פרוסים לרצועות
- 4 עלי מנגולד חתוכים לרצועות
- 2 חופנים מלאים בתרד חתוך לרצועות
- 20 זיתים ירוקים משובחים ללא גרעינים
- 1 צרור כוסברה
- 1 צרור פטרוזיליה
- 1 לימון מיובש
- 1 עלה דפנה
- מיץ משלושה לימונים
- 3 כפות סילאן
- חצי כוס מים
לדגים
- 4 דגי בורי שלמים חתוכים לסטייקים עם העצם, כל דג נחתך לשניים, מי שלא אוהב את ראש יכול להיפטר ממנו.
להגשה
- טחינה קרה
- פלפלים ירוקי מטוגנים על המקום מוגשים עם מלח גס
אופן הכנה
מחממים סיר עם שמן זית ושום מוסיפים מקלות כרישה , זיתים ,לימון מיובש ורצועות מנגולד.
מוסיפים את המיץ לימון ואת המים ומבשלים עם סילאן
מערבבים ומוסיפים את כל צמחי התבלין, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומתבלים את הרוטב במלח ופלפל
מוסיפים את הדגים בזהירות כאשר הם מונחים אחד לצד השני , מכסים אותם בסיר ומבשלים עד שהדגים מוכנים כ20 דקות נוספות.
בסיום טועמים את הרוטב ובמידה וחסר חמיצות מוסיפים מיץ לימון טרי ומגישים …
מומלץ להגיש עם טחינה קרה ופלפלים ירוקים מטוגנים .
מתכונים נוספים שאתם עשויים לאהוב
רביולי ברוטב שמנת בטטה ופסטו
קל
עיקריות
פסטות
צמחוני
מחבת דניס, שרי וזיתים
קל
דגים
סיר בשר משגע בתערובת תבלינים
קל
בשר
עיקריות
דגים חריפים ברוטב פלפלים, שום ותרד
קל
דגים
פסטה 3 מרכיבים
קל
עיקריות
מוסקה דרום אמריקאית / חציל קון קרנה
קל
בשר
עיקריות
ריזוטו מבושל עם ירקות ירוקים ומקלות דג
בינוני
דגים
עיקריות
צמחוני
שיפוד סלמון מונח על קרם פרש עם ענבים בחלב קוקוס
קל
דגים
ראשונות
טורטיות עם גוואקמולה פיקנטי וסלט בצלים סגולים
בינוני
עיקריות
צמחוני
ראשונות
כדורי בשר מוגשים על תבשיל כרישה אפויה
קל
בשר
עיקריות
תבשיל ירקות הודי טעים טעים
קל
טבעוני
עיקריות
צמחוני
תוספות
קדרת בשר וביצים
קל
בשר
עיקריות
סלמון אפוי בכרישה וגבינת עיזים
בינוני
דגים
עיקריות
דניס שלם בתנור עם גראטן תפו"א וקרם פרש
בינוני
דגים
עיקריות
צלעות כבש מונחות על סלסה של גאוקמולה עם רוטב קיווי
בינוני
בשר
עיקריות
פילה דג צרוב במחבת עם ציפוי תבלינים מונח על תרד ברוטב קוקוס-קארי
קל
דגים
עיקריות
אוסובוקו טלה בתבשיל בצלים ירוקים, ערמונים ופלפלים חריפים
בינוני
בשר
עיקריות
פיצת עשבי תיבול
קל
עיקריות
צמחוני